Il vero tè viene preparato dalla stessa pianta, ovunque tu lo beva, ma in diversi paesi del mondo il tè viene preparato in modi diversi. Mentre cinesi e giapponesi preferiscono di solito bere tè caldo senza latte, aggiungere latte al tè del pomeriggio è la quintessenza dello stile britannico.
Oggi i britannici possono aggiungere latte al tè per aroma, ma inizialmente non era così.
Secondo il Reader’s Digest, le prime persone che aggiungevano latte al tè erano più preoccupate per le loro tazze che per la bevanda stessa.
Gli inglesi bevevano tè da fragili tazze di porcellana, che tendevano a crepare con il forte calore.
Questo valeva soprattutto per la porcellana economica, che la maggior parte delle persone poteva permettersi. Invece di servire il tè freddo anziché caldo, usavano il latte per ammorbidirlo. Innanzitutto, versavano latte freddo nella tazza, quindi il liquido bollente, che si raffreddava immediatamente a uno stato meno distruttivo.
Se ti sei mai chiesto quale sia il modo migliore per versare il tè, aggiungere il latte prima del tè è storicamente corretto.
Anche la scienza conferma questo metodo. Se aggiungi latte freddo in una tazza di tè caldo, si scalderà in modo non uniforme, il che può portare alla denaturazione delle proteine e alla loro agglomerazione. Di conseguenza, si forma un film poco invitante sulla superficie della bevanda, che può rovinare il tuo momento del tè.
Non tutti sono d’accordo sul fatto che versare il tè per primo e poi il latte sia il modo corretto.
George Orwell nella sua famosa articolo su come preparare la tazza di tè perfetta, ha espresso una posizione controversa sulla “latte prima”. E, naturalmente, molti amanti del tè respingerebbero l’idea di aggiungere latte alla bevanda.
